Kappadokien eller Cappadocia er et uspoleret, eventyrligt landskab i det centrale Anatolien i Tyrkiet, der består af klipper med hulebeboelser og endda underjordiske byer.
Dette fantastiske landskab blev skabt ved flere enorme vulkanudbrud af Mount Erciyes (3916m) og Mount Hasan (3268m) for omkring 10 millioner år siden, som begravede området under et 500 meter tykt lag af mudder, aske og lava.
